Mohingar (Fischsuppe mit Nudeln)
Zutaten
- 3 El Speiseöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen zerdrückt
- 2,5 cm Stück frischer Ingwer gerieben
- 1 Stängel Zitronengras sehr fein gehackt
- 1 Tl Chilipulver
- 1 Tl Kurkuma
- 1,5 l Wasser
- 2 kleine Zwiebeln geviertelt
- 90 ml Fischsauce
- 4 El Reismehl mit etwas kaltem Wasser angerührt
- 450 gr. Fischfilet Kabeljau, Rotbarsch, Wels, o.ä.
- 450 gr. Dünne Reisnudeln
Und so wird's gemacht:
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilipulver und Kurkuma zugeben und darin unter rühren anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Wasser, Fischsauce, geviertelte Zwiebeln und das aufgelöste Reismehl zugeben und gut umrühren. Unter Rühren aufkochen, bis die Suppe eingedickt ist. Auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Fisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Die Nudeln in Suppenschüsseln verteilen und mit der heißen Suppe begießen.
