Pfeffer-Potthast
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch, Eintöpfe
Land / Region: Westfalen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kg Rindfleisch; Querrippe
  • 600 g Zwiebeln
  • 1 El Pfefferkörner; schwarz
  • 1 Tl Pimentkörner
  • 4 Lorbeerblätter
  • ½ Zitrone
  • Muskat
  • Salz
Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit reichlich kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und gründlich abschäumen.
  2. Die Zwiebeln würfeln und mit den Gewürzen (ohne Muskat) und etwa der Hälfte des Zitronensaftes zum Fleisch geben.
  3. Alles etwa 2 - 3 Stunden kochen lassen, dann mit Salz und dem restlichen Zitronensaft und etwas Muskat pikant abschmecken.
  4. Mit Salzkartoffeln und Bier servieren.
ChefkochEintöpfeFleischWestfalen
Pfeffer-Potthast   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch, Eintöpfe Land / Region: Westfalen Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg Rindfleisch; Querrippe 600 g...