Maryland Cream of Crab Soub (Cremige Krabbensuppe)

Maryland Cream of Crab Soub (Cremige Krabbensuppe)

Gericht Gebundene Suppen
Küche Chesapeake Bay
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 gr Krabbenfleisch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 El Butter
  • 2 El Mehl
  • 1 Tl Salz
  • 1/4 Tl Selleriesalz
  • Pfeffer
  • Tabascosauce
  • 500 ml Milch
  • Petersilie gehackt  

Und so wird's gemacht:
 

  • Zwiebelwürfel in der heissen Butter glasig andünsten. Mehl und Gewürze zugeben und kurz mitschwitzen lassen. Milch und heiße Brühe langsam unterrühren. Einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Krabbenfleisch zugeben. Erhitzen aber nicht kochen. Mit Tabasco und Pfeffer nicht zu pikant abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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