Samsa (Usbekische Teigtaschen)

Samsa (Usbekische Teigtaschen)

Gericht Pasteten
Küche Usbekistan
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 250 g Butter
  • 250 g Sahnejoghurt
  • 1 Ei
  • Salz
  • Füllung
  • 450 g Rindfleisch
  • 50 g Pinienkerne
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Koriander
  • Pfeffer
  • Salz  

Und so wird's gemacht:
 

  • Butter mit dem Joghurt aufschlagen und das Mehl dazumischen. Die Masse für drei bis fünf Stunden kaltstellen.
  • Zwiebeln und die Kräuter hacken, zum Fleisch geben und alles zusammen mit den Gewürzen durch den Fleischwolf drehen. RPinienkerne anrösten.
  • Den Teig ausrollen und daraus 40 bis 80 kleine Fladen von 8 bis 10 cm Durchmesser formen. Auf jeden Fladen einen Teelöffel Fleischmasse geben, dann Fladen zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
  • Das Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Pastetchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen.
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