Samsa (Usbekische Teigtaschen)

Butter mit dem Joghurt aufschlagen und das Mehl dazumischen. Die Masse für drei bis fünf Stunden kaltstellen.

Zwiebeln und die Kräuter hacken, zum Fleisch geben und alles zusammen mit den Gewürzen durch den Fleischwolf drehen. RPinienkerne anrösten.

Den Teig ausrollen und daraus 40 bis 80 kleine Fladen von 8 bis 10 cm Durchmesser formen. Auf jeden Fladen einen Teelöffel Fleischmasse geben, dann Fladen zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder festdrücken.

Das Ei mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und die Pastetchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 15 Minuten backen.