Appenzeller Haferflockensuppe
 
Erfasser:
Speisenart: Suppen
Land / Region: Schweiz
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kleine Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 6 EL Haferflocken
  • 30 gr Butter
  • 1 Bund Petersilie, fein geschnitten
  • 1 kleiner Lauch, in Streifen geschnitten
  • 8 dl Hühnerbrühe
  • 2 dl Rahm
  • 100 gr Appenzeller, frisch gerieben
  • 1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln in heißer Butter glasig werden lassen. Die Haferflocken dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten rösten. Lauch ebenfalls dazugeben und kurz mitdünsten.
  2. Mit der Bouillon ablöschen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Rahm verfeinern.
  3. In eine vorgewärmte Suppenterrine oder in Suppenteller anrichten und dick mit geriebenem Appenzeller und Schnittlauch bestreuen.
Notizen
ChefkochSchweizSuppen
Appenzeller Haferflockensuppe   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Suppen Land / Region: Schweiz Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kleine Zwiebel in Ringe...