Orangencreme mit Honig

Orangencreme mit Honig

Gericht Nachspeisen
Küche Marokko
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Orange
  • 0,25 l süßer Weißwein
  • 0,05 l flüssigen Karamell
  • 150 g Orangenblütenhonig
  • 4 Eier
  • 0,15 l Sahne
  • 1 Zimtstange
  • Orangenblütenwasser
  • Minze und Schlagsahne zum Dekorieren

Und so wird's gemacht:
 

  • Ofen auf 180°C vorheizen. Vier kleine Förmchen mit flüssigem Karamell ausgießen.
  • Orange heiß abwaschen und die Schale dünn abschälen. Die Orangenschale mit Wein, Zimt und Honig erhitzen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen. Dann durch ein feines Sieb passieren und etwas abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit Eier und Sahne cremig aufschlagen und danach unter kräftigem Schlagen unter den Orangensirup heben.
  • Die Masse in die Förmchen gießen und im Wasserbad im Ofen ca. 25 Minuten stocken lassen.
  • Creme abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben dekorieren.
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