Potjeikos (Wild und Rindfleisch Eintopf)

1.5 Kg Wildfleisch in gulaschgroße Würfel geschnitten1 Kg Rindfleisch in gulaschgroße Würfel geschnitten75 gr. Mehl500 ml Fleischbrühe500 ml Apfelsaft250 ml Rotwein500 gr. Kartoffeln500 gr. Karotten3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Kartoffeln und Karotten schälen und in ca. 5x5 cm große Würfel schneiden.

Die Fleischwürfel rundherum in heißem Öl braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestäuben, umrühren und die Brühe zugeben. Soviel Apfelsaft und Rotwein zugeben, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Den Topf zudecken und für etwa 3 Stunden auf kleinster Flamme köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Apfelsaft und Rotwein nachgießen.

Wenn das Fleisch beinahe gar ist, eine Schicht Zwiebelringe, dann eine Schicht Karottenwürfel und zum Schluss eine Schicht Kartoffelwürfel auf das Fleisch geben. Evtl. noch etwas Wein angießen. Topf zudecken und für weitere 50-60 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse gar sind.

In einem Ring aus Reis servieren.