Escalope de cabillaud au cidre (Kabeljaukottelets)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Normandie
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 Kabeljau-Koteletts à 180 g
  • 2 dl Cidre
  • 100 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 250 g feine Erbsen
  • Schnittlauch 
Zubereitung
  1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, mit dem Cidre in einen Topf geben und aufkochen. Auf etwa die Hälfte reduzieren lassen. In der Zwischenzeit die grünen Erbsen in Salzwasser garen.
  2. Kabeljauscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz braten.  
  3. Butter in die Zwiebel-Cidre-Reduktion montieren. Erbsen in Butter anschwenken und in tiefen Tellern anrichten. Kabeljauscheiben darauf legen und mit der Cidre-Soße begießen. 
ChefkochFisch und MeeresfrüchteNormandie
Escalope de cabillaud au cidre (Kabeljaukottelets)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Normandie Ergibt:...