Gâche (Normannisches Hefebrot)
 
Erfasser:
Speisenart: Brot
Land / Region: Normandie
Ergibt: 1 Laib
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • ½ Kaffeetasse Wasser
  • 250 g zimmerwarme Butter
  • 500 ml Milch
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 kg Mehl
Zubereitung
  1. Bei Verwendung von frischer Hefe: Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser verrühren und 5-10 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.  
  2. Butter und Milch verrühren, Eier, Salz, Hefelösung bzw. Trockenhefe zugeben. Nach und nach das Mehl zugeben und gründlich unterrühren bzw. verkneten. Den Teig ca. 15 Minuten gründlich kneten, bis ein fester aber geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Zu einem länglichen Laib formen. Mit etwas Mehl bestäuben und mehrmals mit einem Messer quer einschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis das Brot hohl klingt, wenn man von unten mit dem Fingerknöchel dagegen klopft. 
ChefkochBrotNormandie
Gâche (Normannisches Hefebrot)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Brot Land / Region: Normandie Ergibt: 1 Laib Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 Würfel Hefe oder 1...