Klassischer Karottentadschien

Klassischer Karottentadschien

Gericht Hauptgänge
Küche Arabische Küche
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Lammkeule oder -schulter in 5 cm große Würfel geschnitten oder 1,5 kg Hähnchenstücke
  • 1 kg Karotten gebürstet
  • 3 feingeschnittene Frühlingszwiebeln
  • 50 g Butter
  • ? TL schwarzer Pfeffer und
  • ? TL Salz
  • ? TL Zimt und
  • ? TL Ingwer
  • 3 EL feingehackter Koriander oder Petersilie
  • zum Anrichten 6 - 8 Oliven und 2 Esst. Zitronensaft

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten außer Karotten und Petersilie in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 10 Min. anbraten. Wasser zugießen, so dass es etwa 5 cm über den Zutaten steht, zudecken und etwa 30 Min. leicht kochen lassen.
  • Karotten dazugeben und weitere 20 - 30 Min. kochen lassen, bzw. bis Fleisch und Gemüse gar sind. Koriander oder Petersilie unterrühren und auf großer Hitze kochen bis die Soße einreduziert ist. Mit Oliven und Zitronensaft servieren.
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