Klassischer Karottentadschien

Name: Klassischer Karottentadschien
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 kg Lammkeule oder -schulter (in 5 cm große Würfel geschnitten oder 1,5 kg Hähnchenstücke); 1 kg Karotten (gebürstet); 3 feingeschnittene Frühlingszwiebeln; 50 g Butter; ? TL schwarzer Pfeffer und; ? TL Salz; ? TL Zimt und; ? TL Ingwer; 3 EL feingehackter Koriander oder Petersilie; zum Anrichten 6 - 8 Oliven und 2 Esst. Zitronensaft

Springe zu Rezept Rezept drucken

Klassischer Karottentadschien

Gericht Hauptgänge

Küche Arabische Küche

Portionen 4 Portionen

Rezept drucken Rezept merken

Zutaten

1 kg Lammkeule oder -schulter in 5 cm große Würfel geschnitten oder 1,5 kg Hähnchenstücke
1 kg Karotten gebürstet
3 feingeschnittene Frühlingszwiebeln
50 g Butter
? TL schwarzer Pfeffer und
? TL Salz
? TL Zimt und
? TL Ingwer
3 EL feingehackter Koriander oder Petersilie
zum Anrichten 6 - 8 Oliven und 2 Esst. Zitronensaft

Und so wird's gemacht:

Alle Zutaten außer Karotten und Petersilie in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 10 Min. anbraten. Wasser zugießen, so dass es etwa 5 cm über den Zutaten steht, zudecken und etwa 30 Min. leicht kochen lassen.
Karotten dazugeben und weitere 20 - 30 Min. kochen lassen, bzw. bis Fleisch und Gemüse gar sind. Koriander oder Petersilie unterrühren und auf großer Hitze kochen bis die Soße einreduziert ist. Mit Oliven und Zitronensaft servieren.

Chefkoch

See author's posts

Abgelegt unter: Arabische Küche, Hauptgänge

Couscous mit Fisch

Bamia-Okra