Klassischer Karottentadschien
Zutaten
- 1 kg Lammkeule oder -schulter in 5 cm große Würfel geschnitten oder 1,5 kg Hähnchenstücke
- 1 kg Karotten gebürstet
- 3 feingeschnittene Frühlingszwiebeln
- 50 g Butter
- ? TL schwarzer Pfeffer und
- ? TL Salz
- ? TL Zimt und
- ? TL Ingwer
- 3 EL feingehackter Koriander oder Petersilie
- zum Anrichten 6 - 8 Oliven und 2 Esst. Zitronensaft
Uns so wird's gemacht:
- Alle Zutaten außer Karotten und Petersilie in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 10 Min. anbraten. Wasser zugießen, so dass es etwa 5 cm über den Zutaten steht, zudecken und etwa 30 Min. leicht kochen lassen.
- Karotten dazugeben und weitere 20 - 30 Min. kochen lassen, bzw. bis Fleisch und Gemüse gar sind. Koriander oder Petersilie unterrühren und auf großer Hitze kochen bis die Soße einreduziert ist. Mit Oliven und Zitronensaft servieren.
