Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei

Gericht Beilagen
Küche Sachsen
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g grüne Bohnen
  • 250 g Möhren
  • 250 g Spargel
  • 1 Wasser
  • Salz
  • 1 Blumenkohl 1 kg
  • 1 Wasser
  • Salz
  • 1 Pkt. TK-Erbsen 300 g
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 20 g Mehl
  • 3/8 l Instantbrühe
  • 1/8 l Schlagsahne
  • Pfeffer a. d. Mühle
  • Muskatnuß frisch gerieben
  • 1 glatte Petersilie

Uns so wird's gemacht:
 

  • Bohnen und Möhren waschen, putzen. Spargel waschen, schälen. Bohnen und Spargel in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden.
  • Blumenkohl waschen, putzen, als ganzen Kopf in kochendem Salzwasser 15 Min. garen.
  • Bohnen und Spargel in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Dann die Möhren zugeben und weitere 5-8 Min. mitgaren. Erbsen in den letzten 2 Min. zugeben.
  • Das Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Sahne auffüllen und 10 Min. köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Blumenkohl abgetropft auf eine Platte setzen. Die anderen Gemüse darum herum anrichten. Soße mit gehackter Petersilie mischen und über das Gemüse gießen.
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