Leipziger Allerlei
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Sachsen
Ergibt: 6 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 200 g grüne Bohnen
  • 250 g Möhren
  • 250 g Spargel
  • 1 Wasser
  • Salz
  • 1 Blumenkohl (1 kg)
  • 1 Wasser
  • Salz
  • 1 Pkt. TK-Erbsen (300 g)
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 20 g Mehl
  • ⅜ l Instantbrühe
  • ⅛ l Schlagsahne
  • Pfeffer a. d. Mühle
  • Muskatnuß (frisch gerieben)
  • 1 glatte Petersilie
Zubereitung
  1. Bohnen und Möhren waschen, putzen. Spargel waschen, schälen. Bohnen und Spargel in Stücke, Möhren in Scheiben schneiden.
  2. Blumenkohl waschen, putzen, als ganzen Kopf in kochendem Salzwasser 15 Min. garen.
  3. Bohnen und Spargel in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Dann die Möhren zugeben und weitere 5-8 Min. mitgaren. Erbsen in den letzten 2 Min. zugeben.
  4. Das Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen, mit Brühe und Sahne auffüllen und 10 Min. köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Blumenkohl abgetropft auf eine Platte setzen. Die anderen Gemüse darum herum anrichten. Soße mit gehackter Petersilie mischen und über das Gemüse gießen.
ChefkochBeilagenSachsen
Leipziger Allerlei   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Sachsen Ergibt: 6 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 200 g grüne Bohnen 250 g...