Ostfriesisches Pökelfleisch
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Niedersachsen
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 l Wasser
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Suppengrün
  • 1 kg gepökeltes Rindfleisch (Keule oder Brust) 
Zubereitung
  1. Wasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün in einem Topf aufkochen und das Fleisch zugeben . Ca. 2½ Std. auf kleiner Flamme sieden lassen. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
  2. Dazu passen z.B. Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln, Rosenkohl oder grüne Bohnen, geschmorte Zwiebeln, Rosinensoße, zerlassene Butter, Sahnemeerrettich, eingelegter Kürbis, Zuckergurken, Rote Bete, Silberzwiebeln, Senfgurken, Preiselbeeren oder Apfelmus.
  3.  
ChefkochFleischNiedersachsen
Ostfriesisches Pökelfleisch   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Niedersachsen Ergibt: 4 Portionen Zutaten ...