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Ostfriesisches Pökelfleisch

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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Fleisch
Küche: Niedersachsen
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 l Wasser
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 Suppengrün
  • 1 kg gepökeltes Rindfleisch Keule oder Brust 

Method
 

  1. Wasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün in einem Topf aufkochen und das Fleisch zugeben . Ca. 2 1/2 Std. auf kleiner Flamme sieden lassen. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
  2. Dazu passen z.B. Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln, Rosenkohl oder grüne Bohnen, geschmorte Zwiebeln, Rosinensoße, zerlassene Butter, Sahnemeerrettich, eingelegter Kürbis, Zuckergurken, Rote Bete, Silberzwiebeln, Senfgurken, Preiselbeeren oder Apfelmus.
  3.  
ChefkochFleischNiedersachsen
Ostfriesisches Pökelfleisch 1 l WasserSalzPfefferkörner1 Lorbeerblatt1/2 Suppengrün1 kg gepökeltes Rindfleisch (Keule oder Brust ) Wasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün in einem Topf aufkochen und das Fleisch zugeben . Ca. 2 1/2 Std. auf kleiner Flamme sieden lassen. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.Dazu passen z.B. Salzkartoffeln...