Kartoffelpuffer
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge, Vegetarische Gerichte
Land / Region: Korea
Ergibt: 18 Stück
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Dip
  • 2 Tl weisse Sesamsamen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, in
  • hauchdünne Scheiben
  • geschnitten
  • 60 ml Sojasauce
  • 1 El Weißwein
  • 1 El Sesamöl
  • 2 Tl feiner Zucker
  • 1 Tl rote Chillies, feingehackt Puffer
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Gr. Zwiebel, in hauchdünne Scheiben geschnitten
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 El Stärke
  • 60 ml Öl
Zubereitung
  1. Für den Dip die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten rösten, dabei die Pfanne leicht schwenken. Samen gemeinsam aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht anbrennen. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Weißwein, Sesamöl, Zucker und Chillies mischen. Gut vermengen und in eine Servierschüssel füllen.
  2. Kartoffeln schälen und reiben. Mit Zwiebeln, Eiern und Stärke in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt.
  3. Öl in einer großen, gußeisernen Bratpfanne erhitzen. 1 gehäuften Eßlöffel der Mischung auf die heiße Fläche geben und mit einem Löffel vorsichtig zu einem Kartoffelpuffer flachdrücken. 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten braten, Pfanne aber nicht überhitzen, damit die Kartoffelpuffer nicht anbrennen und innen nicht gar werden. Je nach Größe der Pfanne 4 oder 5 Kartoffelpuffer gleichzeitig braten. Bei 120° im Ofen(Gas 1-2) warm stellen.
  4. Mit der Sauce als Imbiß oder mit Reis und Kimtschhi als Hauptmahlzeit servieren.
  5.  
  6.  
ChefkochHauptgängeKoreaVegetarische Gerichte
Kartoffelpuffer   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge, Vegetarische Gerichte Land / Region: Korea Ergibt: 18 Stück Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Dip 2 Tl weisse Sesamsamen...