Südtiroler Brotsuppe
 
Drucken
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Gebundene Suppen, Brot
Land / Region: Trentino Südtirol
Ergibt: 4-5 Portionen
Zutaten
  • ca. 1,5 L Fleischbrühe
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 EL Schmalz
  • ca. 120-150 g Brot (Mischbrot, Weißbrot u.s.w.)
  • ca. 1 EL Meerrettich
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Prisen Muskat
  • Pfeffer
  • ca. 1-2 TL Salz
  • Petersilie 
Zubereitung
  1. Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Brot in grobe Würfel schneiden.
  2. Das Schmalz erhitzen und die Zwiebe darin glasig andünsten. Mit der Brühe aufgießen.  Brotwürfel, Meerrettich, Lorbeer und Pfeffer dazugeben und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten sanft köcheln lassen. Mit einem Schneebesen kräftig schlagen (oder mit Stabmixer pürieren). Mit Salz abschmecken.
  3. In Suppentassen füllen, mit gerösteten Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren. 
ChefkochBrotGebundene SuppenTrentino Südtirol
Südtiroler Brotsuppe   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Gebundene Suppen, Brot Land / Region: Trentino Südtirol Ergibt: 4-5 Portionen ...