Teltower Rübchen

Teltower Rübchen

Gericht Beilagen
Küche Berlin
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg Teltower Rübchen
  • 2 Zucker
  • 3 Butter
  • 1 Mehl
  • 1/4 l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Rübchen schaben, waschen, kleine ganz lassen, größere halbieren.
  • In einem Topf den Zucker karamelisieren lassen, wenn der Zucker bräunt, den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Butter hineingeben und zerlaufen lassen.
  • Die Rübchen zugeben und im geschlossenen Topf unter häufigem Schwenken in etwa 5 Min. von allen Seiten bräunen, dann das Mehl überstäuben, die Brühe zugießen. Die Rübchen auf kleiner Flamme in 30-35 Min. weichschmoren.
  • Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe soll fast verkocht sein.
  • Teltower Rübchen als Beilage zu Kasseler-, Enten- oder Schweinebraten reichen.
Abgelegt unter: Beilagen, Berlin