Teltower Rübchen
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Beilagen
Land / Region: Berlin
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 kg Teltower Rübchen
  • 2 Zucker
  • 3 Butter
  • 1 Mehl
  • ¼ l Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Rübchen schaben, waschen, kleine ganz lassen, größere halbieren.
  2. In einem Topf den Zucker karamelisieren lassen, wenn der Zucker bräunt, den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Butter hineingeben und zerlaufen lassen.
  3. Die Rübchen zugeben und im geschlossenen Topf unter häufigem Schwenken in etwa 5 Min. von allen Seiten bräunen, dann das Mehl überstäuben, die Brühe zugießen. Die Rübchen auf kleiner Flamme in 30-35 Min. weichschmoren.
  4. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brühe soll fast verkocht sein.
  5. Teltower Rübchen als Beilage zu Kasseler-, Enten- oder Schweinebraten reichen.
ChefkochBeilagenBerlin
Teltower Rübchen   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Beilagen Land / Region: Berlin Ergibt: 4 Portionen Zutaten ...