Roastbeef-Sülze

Roastbeef-Sülze

Gericht Kalte Vorspeisen, Snacks
Küche Österreich
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 8 Bl. weiße Gelatine
  • 600 ml Gemüsefond Glas
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 4 Tl Rotweinessig
  • 250 g Roastbeef-Aufschnitt
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Zwiebeln
  • 4 El Kürbiskernöl

Uns so wird's gemacht:
 

  • Gelatine kalt einweichen. Fond erhitzen, mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 TL Essig würzen. Gelatine ausdrucken und im heißen Fond auflösen.
  • 6 Tassen kalt ausspülen und jeweils 4 EL Fond hineingehen, dann kalt stellen.
  • Roastbeef in feine Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden, mischen und bis auf 4 TL aufs feste Gelee geben. Mit restlichem Fond begießen, 2 - 3 Std. kalt stellen.
  • Zwiebeln fein würfeln, mit Salz, 2 TL Essig und Öl verrühren. Die Sülzen auf Teller stürzen, mit Roastbeef-Schnittlauch-Mischung belegen und mit Zwiebel-Vinaigrette servieren.
  • Dazu passen Bratkartoffeln.
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  • Notizen (*) : : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97 Zusatz : : Zubereitungszeit : 35 Minuten Pro Person ca. : 165 kcal Pro Person ca. : 693 kJoule
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