Huntingdon Fidget Pie
 
Erfasser:
Speisenart: Aufläufe, Fleisch
Land / Region: Cambridgeshire
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 225 gr Mehl
  • 100 gr Butter, in Würfel geschnitten
  • 225 gr Rückenspeck, grob gewürfelt
  • 1 Zwiebel, grob gewürfelt
  • 225 gr Äpfel, geschält, entkernt, grob gewürfelt
  • 1 El Petersilie, gehackt
  • 150 ml Cider (Apfelwein)
  • 1 Ei, verquirlt  
Zubereitung
  1. Mehl in eine Schüssel sieben. Die Butterwürfel zugeben und Butter und Mehl mit den Fingerspitzen verreiben, bis feine Streusel entstehen. Gerade genug Wasser zugeben, dass ein fester Teig entsteht. Teig zu einer Kugel formen, in Folie einpacken und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Speck mit Äpfel, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel mischen. Den Cider mit 2 El Mehl vermischen. Eine Springform einfetten.
  3. Den Teig ausrollen. Einen Teigstreifen, lang genug, um den Rand der Springform damit auszukleiden, abschneiden. Den Rest zu einem Kreis in der Größe der Springform ausschneiden.
  4. Mit dem Teigstreifen die Springform auskleiden. Dabei den Teig am Rand festdrücken. Die Speckmischung in die Form füllen und glattstreichen. Das Cider-Mehl-Gemisch darübergießen. Den Rand des Teigstreifens mit Wasser befeuchten, dann den kreisrunden Deckel auflegen und rundherum gut festdrücken. In die Mitte ein diagonales Kreuz schneiden, dann die Ecken nach außen falten, so dass die Füllung zu sehen ist.
  5. Den Deckel mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C in  ca. 45 Minuten goldbraun backen. 
ChefkochAufläufeCambridgeshireFleisch
Huntingdon Fidget Pie   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Aufläufe, Fleisch Land / Region: Cambridgeshire Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 225 gr Mehl 100...