Sopa Paraguay (Maisbrot)

Sopa Paraguay (Maisbrot)

Gericht Brot
Küche Paraguay
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 2 kleine Zwiebeln fein gewürfelt
  • Öl
  • 60 gr Butter
  • 1 Dose Maiskörner abgetropft
  • 200 gr Magerquark
  • 2 EL geriebener Hartkäse Edamer, Parmesan
  • 250 gr Maismehl
  • 200 ml Milch
  • Salz
  • 5 Eier

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Zwiebelwürfel in etwas Öl glasig dünsten. Butter zerlassen.
  • Maismehl, Maiskörner, Milch und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. In einer anderen Schüssel Quark und Käse und zerlassene Butter verrühren. Die beiden Massen zusammengießen und die Zwiebeln gründlich untermischen.
  • Eier trennen. Eigelb cremig rühren, Eiweiß steif schlagen. Zuerst das Eigelb unter die Mais-Käse-Masse rühren, dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
  • Den Teig in eine gefettete Form füllen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220° C backen.
  • Aus der Form nehmen und leicht abkühlen lassen. In rechteckige Stücke schneiden und lauwarm servieren.
  • Passt zu Gerichten mit viel Soße wie bspw. Gulasch oder Ragout.
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