Libanesisches Limonenhuhn mit Hummus

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Libanesisches Limonenhuhn mit Hummus

Gericht Fleisch, Sandwich
Küche Libanon
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 3 Limetten; Saft
  • 20 Blätter frische Minze; ca.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 1/2 TL Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Kichererbsen aus der Dose
  • 60 ml Zitronensaft
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2 Tl Salz
  • Paprikapulver edelsüß
  • Fladenbrot

Und so wird's gemacht:
 

  • Limettensaft, gehackte Minzblätter, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma in in einer Schüssel mischen.Hähnchenbrustfilet in Streifen scheiden und in der Marinade über Nacht marinieren.
  • Am nächsten Tag Kichererbsen in Wasser ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Danach die Kichererbsen abschütten und und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, durchgepresstem Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz zu einer homogenen Masse mixen. Mit Paprikapulver garnieren.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen rundherum leicht anbräunen. Mit der Marinade aufgießen und etwas einreduzieren lassen.
  • Fladenbrot portionsweise mit Hähnchen und Hummus füllen.

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