Salat mit Pilzen und Trüffel
 
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Ein sehr exklusiver Salat, der sicher nicht für jeden Tag geeignet ist. 

Erfasser:
Speisenart: Zusammengesetzt, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Marken
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 weißer Trüffel
  • 500gr Kaiserling- Pilze oder Steinpilze
  • 1 Glas Olivenöl, 1 ausgepresste Zitrone
  • 2 Eigelb (hartgekocht)
  • etwas gehackte Petersilie
  • 3 Sardinen
  • Salz und schwarzer Pfeffer 
Zubereitung
  1. In einer Schüssel Olivenöl und den Zitronensaft mit den beiden hartgekochten Eiern mit Hilfe einer Gabel zu einer homogenen Masse vermischen. Dann die Sardinen und die Petersilie zugeben.
  2. Die Pilze säubern aber nicht waschen und  in kleine Stücke zerteilen. Die Trüffel säubern, abwaschen und trocknen und anschließend mit einem speziellen Trüffelschneider zerkleinern. Alles in der Schüssel vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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