Kokt Laks (Pochierter Lachs)
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Norwegen
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Scheiben Lachs mit Haut und Mittelgräte FÜR DEN SUD
  • 1 Zwiebel; in Scheiben
  • 1 Möhre; in Scheiben
  • 1 Sträuschen frische Kräuter (Petersilie, Dill, Thymian)
  • 6 Schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Sud in einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sud 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Erneut zum Kochen bringen und die Lachsscheiben un das sprudelnde Wasser geben. Sofort die Hitze wieder reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen, und den Fisch 5-10 Minuten in dem Sud ziehen lassen, herausnehmen und sofort servieren.
  3. Dazu passen Pellkartoffeln, saure Sahne und Gurkensalat, aber auch Gemüse wie z.B. Blumenkohl.
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ChefkochFisch und MeeresfrüchteNorwegen
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