Kokt Laks (Pochierter Lachs)

Kokt Laks (Pochierter Lachs)

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Norwegen
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Scheiben Lachs mit Haut und Mittelgräte
  • 1 Zwiebel; in Scheiben
  • 1 Möhre; in Scheiben
  • 1 Sträuschen
  • 6 Schwarze Pfefferkörner

Uns so wird's gemacht:
 

  • Alle Zutaten für den Sud in einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Sud 10 Minuten köcheln lassen.
  • Erneut zum Kochen bringen und die Lachsscheiben un das sprudelnde Wasser geben. Sofort die Hitze wieder reduzieren, das Wasser darf nicht mehr kochen, und den Fisch 5-10 Minuten in dem Sud ziehen lassen, herausnehmen und sofort servieren.
  • Dazu passen Pellkartoffeln, saure Sahne und Gurkensalat, aber auch Gemüse wie z.B. Blumenkohl.
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