Chicken Cafréal (Gegrilltes Huhn)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Angola
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 1 Grillhähnchen (ca. 1 kg)
  • 1 Saft von einer Limette
  • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer
  • ½ Knoblauchknolle
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Kardamomsamen
  • 5 Gewürznelken
  • 6-7 grüne Chilis
  • 1 Tl schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Öl
Zubereitung
  1. Hähnchen waschen. abtrocknen und in 8 Teile zerteilen. Haut mit einem scharfen Messer einritzen und die Hähnchenteile mit Salz und Limettensaft rundherum gut einreiben.
  2. Die Korianderblätter und alle trockenen Zutaten in einem Mörser zu einer grünen dicklichen Paste zermahlen oder mit dem Zauberstab zerkleinern. Die Hähnchenteile damit einreiben, mit Frischhaltefolie bedecken und für 7-8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum braun anbraten. Die Hitze reduzieren und einen Teller auf die Hähnchenteile legen und sie damit beschweren. Auf geringer Hitze die Hähnchenteile in etwa 30 Minuten garen. Mit Reis oder Funge servieren.
  4.  
ChefkochAngolaHauptgänge
Chicken Cafréal (Gegrilltes Huhn)   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Angola Ergibt: 4 Portionen ...