Chicken Cafréal (Gegrilltes Huhn)

Chicken Cafréal (Gegrilltes Huhn)

Gericht Hauptgänge
Küche Angola
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 Grillhähnchen ca. 1 kg
  • 1 Saft von einer Limette
  • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer
  • 1/2 Knoblauchknolle
  • 1/2 Bund frischer Koriander
  • 2 Zimtstangen
  • 5 Kardamomsamen
  • 5 Gewürznelken
  • 6-7 grüne Chilis
  • 1 Tl schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • Öl

Und so wird's gemacht:
 

  • Hähnchen waschen. abtrocknen und in 8 Teile zerteilen. Haut mit einem scharfen Messer einritzen und die Hähnchenteile mit Salz und Limettensaft rundherum gut einreiben.
  • Die Korianderblätter und alle trockenen Zutaten in einem Mörser zu einer grünen dicklichen Paste zermahlen oder mit dem Zauberstab zerkleinern. Die Hähnchenteile damit einreiben, mit Frischhaltefolie bedecken und für 7-8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile darin rundherum braun anbraten. Die Hitze reduzieren und einen Teller auf die Hähnchenteile legen und sie damit beschweren. Auf geringer Hitze die Hähnchenteile in etwa 30 Minuten garen. Mit Reis oder Funge servieren.
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