Hudut (Fisch in Kokosmilch mit Bananen)

Hudut (Fisch in Kokosmilch mit Bananen)

Gericht Hauptgänge
Küche Belize
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 5-6 Kochbananen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 800-1000 gr. Fischfilet Dorade, Mahi-Mai, Red Snapper, o.ä.
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Oregano
  • Basilikum
  • Lorbeerblatt optional

Und so wird's gemacht:
 

  • Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in einem Mörser zerstampfen oder mit dem Mixer pürieren.
  • Kokosnmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Lorbeerblatt und die Fischfilets zugeben und zugedeckt bei kleiner Hitze simmern lassen, bis der Fisch gar ist.
  • Brei aus Kochbananen in der Mitte des Tellers platzieren. Das Fischfilet darauf anrichten und mit Kokossauce begießen.
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