Smørrebrød
 
Erfasser:
Speisenart: Snacks und kleine Gerichte
Land / Region: Dänemark
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Mit Heilbutt
  • 1 großes Ei
  • 200 g geräucherter Heilbutt
  • ½ Bund Petersilie
  • 80 g saure Sahne
  • 1 bis 2 TL Curry
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 4 Scheiben Mischbrot oder 8 Scheiben Knäckebrot Mit Krabben-Rührei
  • ½ Bund Dill
  • 1 EL Butter
  • 4 Eier
  • 4 EL Milch
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g Nordseekrabben (gepult!)
  • 1 EL Butter
  • 4 Scheiben Weiß- oder Mischbrot Mit Schinken
  • 1 Möhre
  • 1 Stück Knollensellerie
  • ½ Apfel
  • ein paar Weißkohlblätter
  • 1 Gewürzgurke
  • 2 EL Mayonnaise
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 Scheiben Brot (Mischbrot oder dunkles Brot)
  • 1 EL Butter
  • 4 Scheiben gekochter Schinken  
Zubereitung
  1. Für den Heilbutt: Ei hart kochen, schälen und klein würfeln. Die Haut vom Heilbutt abzupfen, Gräten mit einer Pinzette entfernen, Fisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Petersilie waschen, fein hacken. Alles mit saurer Sahne und Curry mischen, mit Salz würzen, auf die gebutterten Brote verteilen. Heilbutt-Smørrebrøds in Stücke schneiden
  2. Für das Krabbenrührei: Dill waschen, fein hacken. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Eier mit Milch leicht verquirlen, salzen, pfeffern und in die Pfanne mit der Butter geben. Auf mittlere Hitze schalten und unter Rühren braten, bis das Ei gestockt ist. Das Ei darf nicht trocken werden. Rührei abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit den abgetropften Krabben und dem Dill auf die gebutterten Brote legen.
  3. Für den Schinkenbelag: Möhre, Sellerie und Äpfel schälen und fein raspeln. Kohlblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Alles mit Mayonnaise mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Brote buttern, Schinken und Gemüsesalat darauf legen. In Stücke schneiden.
  4.  
ChefkochDänemarkSnacks und kleine Gerichte
Smørrebrød   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Snacks und kleine Gerichte Land / Region: Dänemark Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Mit Heilbutt 1 großes...