Befstroganow s gribami (Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen)

Befstroganow s gribami (Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen)

Gericht Fleisch
Küche Russland
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Rinderfilet; Hohe Rippe oder Hüftstück
  • 150 g Steinpilze; frisch o. Champignons
  • 2 Zwiebeln; gehackt
  • 3 El Butter
  • 150 g Saure Sahne
  • 1 El Mehl
  • Pfeffer
  • Salz

Und so wird's gemacht:
 

  • Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden.
  • Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter dünsten.
  • Die Fleischstreifen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig mit der Gabel wenden. Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen.
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