Sanguinaccio Dolce (Schokoladenpudding mit Schweineblut)

Sanguinaccio Dolce (Schokoladenpudding mit Schweineblut)

Gericht Puddings und Mousse
Küche Basilikata
Portionen 8 -10 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 l Schweineblut Vom Metzger
  • 1 l Milch
  • 500 gr. Zucker
  • 100 gr. Mandeln gemahlen
  • 100 gr. Haselnüsse gemahlen
  • 300 gr. Schokolade geraspelt
  • 1 Zimtstange
  • Gemahlene Gewürznelken nach Geschmack

Uns so wird's gemacht:
 

  • Milch in einen Topf geben. Schweineblut durch ein feines Sieb gießen und zur Milch geben. Die Zimtstange und das Nelkenpulver zugeben. Nach und nach den Zucker einrühren.
  • Die Milch-Blut-Mischung langsam unter rühren erhitzen, bis sie etwa die Konsistenz von flüssiger Sahne erreicht. Nach und nach die restlichen Zutaten einrühren. Rühren bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist.
  • In Portionsschalen abfüllen und kalt servieren.
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