Sanguinaccio Dolce (Schokoladenpudding mit Schweineblut)
 
Erfasser:
Speisenart: Puddings und Mousse
Land / Region: Basilikata
Ergibt: 8-10 Portionen
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Zutaten
  • 1 l Schweineblut (Vom Metzger)
  • 1 l Milch
  • 500 gr. Zucker
  • 100 gr. Mandeln, gemahlen
  • 100 gr. Haselnüsse, gemahlen
  • 300 gr. Schokolade, geraspelt
  • 1 Zimtstange
  • Gemahlene Gewürznelken nach Geschmack
Zubereitung
  1. Milch in einen Topf geben. Schweineblut durch ein feines Sieb gießen und zur Milch geben. Die Zimtstange und das Nelkenpulver zugeben. Nach und nach den Zucker einrühren.
  2. Die Milch-Blut-Mischung langsam unter rühren erhitzen, bis sie etwa die Konsistenz von flüssiger Sahne erreicht. Nach und nach die restlichen Zutaten einrühren. Rühren bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist.
  3. In Portionsschalen abfüllen und kalt servieren.
ChefkochBasilikataPuddings und Mousse
Sanguinaccio Dolce (Schokoladenpudding mit Schweineblut)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Puddings und Mousse Land / Region: Basilikata Ergibt: 8-10 Portionen Drucken   Zutaten 1 l Schweineblut (Vom Metzger) 1 l Milch 500 gr. Zucker 100 gr....