Blunz`ngröstl oder Blutwurstgröstl

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Blunz`ngröstl oder Blutwurstgröstl

Gericht Hauptgänge
Küche Österreich
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 200 g Blutwurst
  • 1 Zwiebel n
  • 400 g Kartoffeln festkochende
  • 2 EL Petersilie frisch gehackte
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 2 EL Meerrettich geriebener (Kren)
  • 1 EL Majoran getrockneter
  • Salz und Pfeffer

Und so wird's gemacht:
 

  • Blutwurst schälen und in 1 cm. dicke Streifen schneiden. Kartoffel waschen und im gesalzenen Wasser weich kochen. danach schälen und in nicht zu feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
  • In einer großen, beschichteten Pfanne Öl erhitzen und darin Kartoffeln und Zwiebel rösten. Blutwurst beigeben und scharf anbraten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vorm Anrichten die gehackte Petersilie darunter mischen, auf Tellern anrichten und den geriebenen Kren (Meerrettich) darüber streün.
  • Am besten schmeckt dazu ein mit Kernöl marinierter Vogerlsalat ( Feldsalat, Nüßlisalat).

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