Hummus
 
Erfasser:
Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Land / Region: Libanon
Ergibt: 500 ml
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 450 g Kichererbsen in Salzlake aus der Dose, gewaschen und abgetropft
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El Sonnenblumenöl
  • 3 El frisch gepresster
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ Tl Cayennepfeffer
  • ¼ Tl Chilipulver
  • 2 El glatte Petersilie, gehackt
  • 100 g gehacktes Lammfleisch, mit etwas Salz, Pfeffer, Zimt gebraten (Optional)
Zubereitung
  1. Kichererbsen, Knoblauch und Olivenöl im Mixer vermischen und fast ganz glattpürieren. Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Gewürze und Petersilie hinzufügen. Die Zutaten sehr glatt pürieren und evtl. etwas Wasser hinzufügen, damit das Pürree etwas dünner wird.
  2. Anschließend in einer Schüssel anrichten und mit arabischem Brot (chubz) oder Pitta-Brot servieren.
  3. Optional vor dem Servieren eine kleine Mulde in die Mitte des Hummus machen und das mit Zimt gebratene Fleisch hineingeben.
ChefkochDips und AufstricheKalte VorspeisenLibanon
Hummus   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen Land / Region: Libanon Ergibt: 500 ml Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 450 g Kichererbsen...