Hummus

Hummus

Gericht Dips und Aufstriche, Kalte Vorspeisen
Küche Libanon
Portionen 500 ml
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Zutaten
  

  • 450 g Kichererbsen in Salzlake aus der Dose gewaschen und abgetropft
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 El Olivenöl
  • 1 El Sonnenblumenöl
  • 3 El frisch gepresster
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 Tl Cayennepfeffer
  • 1/4 Tl Chilipulver
  • 2 El glatte Petersilie gehackt
  • 100 g gehacktes Lammfleisch mit etwas Salz, Pfeffer, Zimt gebraten (Optional)

Und so wird's gemacht:
 

  • Kichererbsen, Knoblauch und Olivenöl im Mixer vermischen und fast ganz glattpürieren. Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Gewürze und Petersilie hinzufügen. Die Zutaten sehr glatt pürieren und evtl. etwas Wasser hinzufügen, damit das Pürree etwas dünner wird.
  • Anschließend in einer Schüssel anrichten und mit arabischem Brot (chubz) oder Pitta-Brot servieren.
  • Optional vor dem Servieren eine kleine Mulde in die Mitte des Hummus machen und das mit Zimt gebratene Fleisch hineingeben.
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