Binch Akara (Frittierte Bohnenkrapfen)
 
Erfasser:
Speisenart: Vegetarische Gerichte
Land / Region: Sierra Leone
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 gr. getrocknete Augenbohnen (Black Eyed Peas)
  • 2 Tl Salz
  • Pfeffer
  • 1 Kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Öl zum Frittieren
Zubereitung
  1. Die getrockneten Bohnen zusammen mit einer Tasse Wasser in den Mixer geben und eine Minute zerkleinern.
  2. Die zerkleinerten Bohnen in eine große Schüssel geben und reichlich Wasser zugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Häutchen der Bohnen und die "Augen" an der Oberfläche schwimmen. Häutchen mit einem Schaumlöffel abschöpfen oder die Bohnen durch ein grobmaschiges Sieb abgießen, das die Häutchen zurückbehält.
  3. Das Bohnenmus mit der Zwiebel in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Holzlöffel etwa zwei Minuten kräftig umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Je einen Esslöffel voll Bohnenmus vorsichtig in heißes Öl geben und die Krapfen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Servieren jeweils einen Zahnstocher in einen Bohnenkrapfen stecken.
Notizen
ChefkochSierra LeoneVegetarische Gerichte
Binch Akara (Frittierte Bohnenkrapfen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Vegetarische Gerichte Land / Region: Sierra Leone Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500...