Kartoffeln Sarladaise

Kartoffeln Sarladaise

Gericht Beilagen
Küche Aquitaine
Portionen 4 -5 Portionen
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Zutaten
  

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Gänse- oder Entenschmalz
  • 250 g Steinpilze
  • Knoblauch
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer 

Uns so wird's gemacht:
 

  • Kartoffen waschen, schälen und in Stücke schneiden. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen.
  • Schmalz in einem schweren Topf erhitzen und die in Stücke geschnittenen Steinpilze darin anbraten. Knoblauch und Kartoffeln hinzugeben und Farbe nehmen lassen. Salzen und pfeffern. Zudecken und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten fertig garen.
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