Znaimer Gulasch
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Tschechische Republik
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 500 g Rind- oder Schweinefleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • ca. 40 g Mehl
  • 4-5 Gewürzgurken
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Majoran
  • Öl zum anbraten
Zubereitung
  1. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit Paprika bestäuben und im Anschluss das in Würfel geschnittene Fleisch zugeben und von allen Seiten braun anbraten. Hierzu kommen nun alle Gewürze außer dem Majoran. Auf diese Fleischmischung dann soviel Wasser gießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Auf kleiner Flamme schmoren lassen.
  2. Wenn das Fleisch fast gar ist, den Bratensaft eindampfen und mit Mehl überstäuben. Nun noch einmal mit Wasser übergießen und Mehl und Wasser mit einem Schneebesen verrühren. Das Fleisch dann fertiggaren und in der Zwischenzeit die Gurken und die Tomate kleinschneiden. Diese zum Schluss hinzugeben und dann noch einmal ungefähr eine viertel Stunde kochen lassen. Vor dem Anrichten noch einmal mit Majoran abschmecken.
Notizen
ChefkochHauptgängeTschechische Republik
Znaimer Gulasch   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Tschechische Republik Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 500 g Rind- oder...