Shakreeyeh (Lamm in Joghurt-Minz-Soße)

Für die Joghurt-Soße:1 Tl Olivenöl1/2 Zwiebel, feingehackt1 Knoblauchzehe, feingehackt1 Tasse Wasser2 Tl Maisstärke3 Tassen Joghurt1 Tasse Kichererbsen, gekocht (optional)SalzFrische Minze oder Koriander

Lammfleisch in Olivenöl leicht anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Tassen Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Zudecken und für 2 Stunden leicht köcheln lassen. Dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.

Für die Sauce die Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit Einer Tasse Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

Maisstärke in etwas kaltem Wasser anrühren, unter Rühren zu den Zwiebeln geben und aufkochen. Den Joghurt mit einem Schneebesen unterrühren und kurz vor den Kochpunkt erhitzen.

Die Joghurtsauce vom Feuer nehmen, das Fleisch, die Lammbrühe und die Kichererbsen unterrühren. Zurück auf die Herplatte stellen und unter ständigem Rühren erneut erhitzen. 2-3 Minuten leicht simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Reis oder Weizenpilaf servieren und großzügig mit Minze oder Koriander bestreuen.