Tonno con i piselli (Thunfisch mit Erbsen)
 
Erfasser:
Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte
Land / Region: Latium
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 Thunfischsteaks à 150 bis 200 g
  • 600 g Erbsen (TK)
  • 1 Zwiebel
  • je 1 Bund Petersilie und Basilikum
  • ½ l Weißwein
  • Tomatenmark
  • Butter
  • Pfeffer
  • Salz  
Zubereitung
  1. Gehackte Zwiebel und die fein geschnittene Petersilie in einer Kasserole anbraten. Die Erbsen dazugeben, den Wein aufgießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann etwa 2 El Tomatenmark unterziehen. Noch einmal kurz aufkochen, dann die Kasserole vom Feuer nehmen.
  2. Die vorbereiteten Thunfischsteaks in Mehl wenden und in Butter oder Olivenöl kurz aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend auf die Erbsen geben und einige Minuten im geschlossenen Topf durchziehen lassen. Die Thunfischsteaks sollen innen noch rosa sein.
  3. Am Ende das Gericht mit Basilikumblättchen verzieren. Mit Ciabatta oder Polenta servieren.
ChefkochFisch und MeeresfrüchteLatium
Tonno con i piselli (Thunfisch mit Erbsen)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fisch und Meeresfrüchte Land / Region: Latium Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...