Tonno con i piselli (Thunfisch mit Erbsen)

Tonno con i piselli (Thunfisch mit Erbsen)

Gericht Fisch und Meeresfrüchte
Küche Latium
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 4 Thunfischsteaks à 150 bis 200 g
  • 600 g Erbsen TK
  • 1 Zwiebel
  • je 1 Bund Petersilie und Basilikum
  • 1/2 l Weißwein
  • Tomatenmark
  • Butter
  • Pfeffer
  • Salz  

Und so wird's gemacht:
 

  • Gehackte Zwiebel und die fein geschnittene Petersilie in einer Kasserole anbraten. Die Erbsen dazugeben, den Wein aufgießen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ungefähr 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann etwa 2 El Tomatenmark unterziehen. Noch einmal kurz aufkochen, dann die Kasserole vom Feuer nehmen.
  • Die vorbereiteten Thunfischsteaks in Mehl wenden und in Butter oder Olivenöl kurz aber kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anschließend auf die Erbsen geben und einige Minuten im geschlossenen Topf durchziehen lassen. Die Thunfischsteaks sollen innen noch rosa sein.
  • Am Ende das Gericht mit Basilikumblättchen verzieren. Mit Ciabatta oder Polenta servieren.
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