Ungarisches Gulyas

Ungarisches Gulyas

Gericht Hauptgänge
Küche Ungarn
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 500 g Rindergulasch
  • 250 g Schweinegulasch
  • 5 große Zwiebeln
  • 3 Esslöffel Schweineschmalz
  • 1 Esslöffel Paprika edelsüß
  • 35 g Tomatenmark
  • Salz
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 4 große Kartoffeln
  • 1 Tasse Wasser heiß

Und so wird's gemacht:
 

  • Das Fleisch waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln schälen, hacken und in heißem Schweineschmalz glasig werden lassen. Dann die Fleischwürfel zugeben und unter wenden von allen Seiten kräftig anbraten.
  • Den Topf kurz von der Kochstelle nehmen. Das Fleisch mit Paprikapulver bestreuen und umrühren. Tomatemark und Salz zusetzen, das heiße Wasser angießen. Im geschlossenen Topf ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch immer gerade so viel Wasser nachgießen, dass es nicht ansetzt.
  • Paprikaschoten putzen und in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Alles etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren.
  • Vor dem Servieren das Gericht noch einmal abschmecken.
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