Esterházy-Rostbraten
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Ungarn
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 4 dicke Rumpsteaks
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Esslöffel Schmalz
  • 1 große in Würfel geschnittene Zwiebel
  • 1 Tasse Brühe
  • ½ Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Karotten in Streifen geschnitten
  • ¼ Sellerieknolle in Streifen geschnitten
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Teelöffel Kapern
  • 4 Sardellenfilets
Zubereitung
  1. Fleischscheiben klopfen, an den Rändern einkerben und würzen. Zusammen mit den Zwiebelwürfeln im Fett anbraten und mit der Brühe bedecken. Das Tomatenmark hinzufügen und bis etwa ¾ weich dünsten. Die Karotten- und Selleriestreifen dazugeben und fertig garen.
  2. Beim Anrichten mit dem Gemüse, den Kapern und den Sardellenstreifen belegen. Mit dem aufgelösten Bratensaft übergießen.
Notizen
ChefkochHauptgängeUngarn
Esterházy-Rostbraten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Ungarn Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 4 dicke Rumpsteaks Salz, Pfeffer 4...