Esterházy-Rostbraten
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Ungarn
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 dicke Rumpsteaks
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Esslöffel Schmalz
  • 1 große in Würfel geschnittene Zwiebel
  • 1 Tasse Brühe
  • ½ Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Karotten in Streifen geschnitten
  • ¼ Sellerieknolle in Streifen geschnitten
  • 1 Gewürzgurke
  • 1 Teelöffel Kapern
  • 4 Sardellenfilets
Zubereitung
  1. Fleischscheiben klopfen, an den Rändern einkerben und würzen. Zusammen mit den Zwiebelwürfeln im Fett anbraten und mit der Brühe bedecken. Das Tomatenmark hinzufügen und bis etwa ¾ weich dünsten. Die Karotten- und Selleriestreifen dazugeben und fertig garen.
  2. Beim Anrichten mit dem Gemüse, den Kapern und den Sardellenstreifen belegen. Mit dem aufgelösten Bratensaft übergießen.
Notizen
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Esterházy-Rostbraten   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Ungarn Ergibt: 4 Portionen Zutaten...