Hollerploatz (Kartoffel-Hollunder-Kuchen)

Hollerploatz (Kartoffel-Hollunder-Kuchen)

Gericht Kuchen, Torten und Kuchen
Küche Hessen
Portionen 1 Kuchen
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Zutaten
  

  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Mehl
  • 1 kg Holunderbeeren
  • 250 g Zwetschen
  • 500 g Quark
  • 1 Tl Mehl
  • Salz
  • 1 Ei
  • 200 g Schmand
  • 1 Ei
  • 2 El Mehl
  • 200 g Zucker

Uns so wird's gemacht:
 

  • Aus geriebenen Kartoffeln und Mehl einen Teig kneten und auf einem Kuchenblech ausrollen. Mit reifen Holunderbeeren dick bestreuen und ein paar entsteinte Zwetschen in Hälften darauf verteilen.
  • Quark, 1 Tl Mehl, Ei und Salz nach Geschmack verühren und auf den Ploatz streichen.
  • Zum Schluss auf den Belag noch esslöffelweise eine Masse aus Schmand, Ei und 2 El Mehl verteilen und im Backofen bei ca. 220 Grad backen.
  • Zucker auf den heissen Kuchen streuen.
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