Ochsenlende in Wurzelsud
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Hessen
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 4 Scheiben Ochsenlende a 200 g
  • 4 Markknochen
  • 1 kg Ochsenknochen, gehackt
  • 1 Stange Lauch
  • ¼ Sellerie
  • 2 Kl. Karotten
  • Salz
  • Pfeffer, feingeschrotet
  • Meerrettich
Zubereitung
  1. Knochen in heißem Wasser aufsetzen, aufkochen und abschütten. Neu kalt ansetzen, ca. 2 Stunden kochen und durch ein Passiertuch schütten, Brühe wieder aufsetzen. Das grob geschnittene Wurzelgemüse dazugeben und ca. ¼ Stunde köcheln lassen. Dann die mit geschrotetem Pfeffer gewürzte Ochsenlende hineingeben und ca. 10 Minuten garen. Markknochen ebenfalls garen.
  2. Auf einem Holzbrett je eine Scheibe Ochsenlende und einen Markknohen servieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Mit frisch geriebenem Meerrettich, Bauernbrot und einer Tasse mit dem kräftigen Wurzelsud servieren.
ChefkochFleischHessen
Ochsenlende in Wurzelsud   Drucken Vorbereitungszeit Zubereitungszeit 0 Minuten Gesamtzeit 0 Minuten   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Hessen Ergibt: 4 Portionen Zutaten...