Aus geriebenen Kartoffeln und Mehl einen Teig kneten und auf einem Kuchenblech ausrollen. Mit reifen Holunderbeeren dick bestreuen und ein paar entsteinte Zwetschen in Hälften darauf verteilen.

Quark, 1 Tl Mehl, Ei und Salz nach Geschmack verühren und auf den Ploatz streichen.

Zum Schluss auf den Belag noch esslöffelweise eine Masse aus Schmand, Ei und 2 El Mehl verteilen und im Backofen bei ca. 220 Grad backen.

Zucker auf den heissen Kuchen streuen.