Caldo gallego (Bohneneintopf aus Galizien)

Caldo gallego (Bohneneintopf aus Galizien)

Gericht Hauptgänge
Küche Spanien
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 250 g weiße Bohnen
  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Grünkohl
  • 1 Schinkenknochen
  • 2 Chorizo Paprikawurst
  • Salz
  • Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver

Und so wird's gemacht:
 

  • Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.
  • Am nächsten Tag die Bohnen mit dem Schinkenknochen in einem Topf mit 2 l Wasser zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und 1 Stunde zugedeckt garen.
  • Grünkohl gründlich waschen und hacken; Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; Chorizo (Paprikawurst) in Stücke schneiden.
  • Den Schinkenknochen herausnehmen und Grünkohl, Kartoffeln und Chorizo in den Topf hineingeben und weitere 30 Minuten garen. Sofort servieren.
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