Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen.

Am nächsten Tag die Bohnen mit dem Schinkenknochen in einem Topf mit 2 l Wasser zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben und 1 Stunde zugedeckt garen.

Grünkohl gründlich waschen und hacken; Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; Chorizo (Paprikawurst) in Stücke schneiden.

Den Schinkenknochen herausnehmen und Grünkohl, Kartoffeln und Chorizo in den Topf hineingeben und weitere 30 Minuten garen. Sofort servieren.