Patatas a la riojana (Kartoffeleintopf nach Rioja-Art)
Patatas a la riojana (Kartoffeleintopf nach Rioja-Art)
- 2 kg Kartoffeln
- 200 g Chorizo oder Paprikawurst
- 1 Zwiebel
- 8 EL pürierte Tomaten
- Salz
- gemahlener weißer Pfeffer
- Olivenöl
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Paprikawurst in Stücke schneiden.
In einen Topf 8 EL Öl, die gehackte Zwiebel, Paprikawurst und die pürierten Tomaten geben. Bei geringer Temperatur 5 Minuten garen. Gut verrühren und die Kartoffeln zugeben. Salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 20-25 Minuten kochen. Für einen stärkeren Geschmack können Sie zu den Kartoffeln auch ein Stück durchwachsenen Bauchspeck, ein Glas Weißwein und einen Eßlöffel süßes Paprikapulver zugeben.
Heiß servieren.
Bitte beachten Sie: Angezeigte Bilder und/oder Videos der Gerichte sind mit KI-generiert und können vom Aussehen des tatsächlich gekochten Gerichts abweichen.
