Patatas a la riojana (Kartoffeleintopf nach Rioja-Art)
 
Erfasser:
Speisenart: Hauptgänge
Land / Region: Spanien
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Drucken
 
Zutaten
  • 2 kg Kartoffeln
  • 200 g Chorizo oder Paprikawurst
  • 1 Zwiebel
  • 8 EL pürierte Tomaten
  • Salz
  • gemahlener weißer Pfeffer
  • Olivenöl
Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Paprikawurst in Stücke schneiden.
  2. In einen Topf 8 EL Öl, die gehackte Zwiebel, Paprikawurst und die pürierten Tomaten geben. Bei geringer Temperatur 5 Minuten garen. Gut verrühren und die Kartoffeln zugeben. Salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Wasser bedecken.
  3. Zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 20-25 Minuten kochen. Für einen stärkeren Geschmack können Sie zu den Kartoffeln auch ein Stück durchwachsenen Bauchspeck, ein Glas Weißwein und einen Eßlöffel süßes Paprikapulver zugeben.
  4. Heiß servieren.
Notizen
ChefkochHauptgängeSpanien
Patatas a la riojana (Kartoffeleintopf nach Rioja-Art)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Hauptgänge Land / Region: Spanien Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten ...