Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und sehr klein hacken. Paprikawurst in Stücke schneiden.

In einen Topf 8 EL Öl, die gehackte Zwiebel, Paprikawurst und die pürierten Tomaten geben. Bei geringer Temperatur 5 Minuten garen. Gut verrühren und die Kartoffeln zugeben. Salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 20-25 Minuten kochen. Für einen stärkeren Geschmack können Sie zu den Kartoffeln auch ein Stück durchwachsenen Bauchspeck, ein Glas Weißwein und einen Eßlöffel süßes Paprikapulver zugeben.

Heiß servieren.