Tmer maammer (Gefüllte Datteln)
 
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Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit
Gesamtzeit
 
Erfasser:
Speisenart: Pralinen, Trüffel und Petite Fours
Land / Region: Marokko
Ergibt: 4 Portionen
Zutaten
  • 500 g Datteln; nicht zu reif
  • 500 g Mandeln; geschält
  • 250 g Puderzucker: (1)
  • 150 g Puderzucker; (2)
  • 3 El Orangenblütenwasser; (1)
  • Variante
  • 3 El Orangenblütenwasser; (2)
Zubereitung
  1. Die Mandeln im Backofen bräunen und anschliessend im Mixer kleinhacken. Puderzucker (1) mit dem Orangenblütenwasser (1) vermischen und den Mandeln zufügen. Nochmals im Mixer mahlen, bis eine Paste entsteht.
  2. Die Datteln einschneiden, entkernen und mit der Mandelpaste füllen. Im Puderzucker (2) wälzen und auf einer kleinen Platte anrichten.
  3. Variante: Puderzucker (2) mit Orangenblütenwasser (2) vermischen und kurz aufkochen. Die gefüllten Datteln darin wenden, auf ein Gitter legen und erkalten lassen.
  4.  
  5.  
  6.  
ChefkochMarokkoPralinen, Trüffel und Petite Fours
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