Geflügel-Mandel-Kuchen

Geflügel-Mandel-Kuchen

Gericht Geflügel
Küche Marokko
Portionen 6 Portionen
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Zutaten
  

  • 100 g geschälte Mandeln
  • Öl zum Fritieren
  • 1 El Puderzucker
  • 1/4 Tl gemahlener Zimt
  • 3 El Rosenwasser; Apotheke
  • 600 g Hähnchenkeulen
  • Salz
  • 1 Ei
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 200 g Jufkablätter; Filo
  • 1 El Puderzucker
  • 1 Zweig Minze zum Garnieren

Uns so wird's gemacht:
 

  • Die Mandeln im heißen Öl goldbraun fritieren und abtropfen lassen. Die abgekühlten Mandeln anschließend in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Mit Puderzucker, Zimt und Rosenwasser vermengen.
  • Die Hähnchenkeulen in Salzwasser etwa eine Stunde garkochen. Fleisch von Knochen und Haut lösen und ider Küchemaschine fein zerkleinern. Ei und gehackte Petersilie untermischen.
  • Jufkablätter ausbreiten und schichten: Jufkablätter, Mandelmasse, Fleischteig, Jufkablätter, Mandelmasse, Fleischteig, Jufkablätter. Zu einem etwa 2 cm hohen runden "Kuchen" (O 15 cm) formen.
  • Im heißen Öl etwa fünf Minuten schwimmend ausbacken. In sechs Portionen schneiden. Mit reichlich Puderzucker bestäuben und evtl. mit Minzeblättchen garnieren.
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