Sally Lunns (Würziger Teekuchen)

Sally Lunns (Würziger Teekuchen)

Gericht Kuchen
Küche Somerset
Portionen 1 Kuchen
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Zutaten
  

  • Vorteig
  • 75 gr Mehl
  • 1 Tl Zucker
  • 2 Tl Trockenhefe
  • 150 ml Milch handwarm
  • 175 gr Mehl
  • 1 Tl Mixed Spice Britische Gewürzmischung für Kuchen und Gebäck
  • 25 gr Zucker
  • 25 gr Zucker
  • 1 Ei

Uns so wird's gemacht:
 

  • Eine runde, etwa 15 cm hohe feuerfeste Form (Panettoneform o.ä.) mit flüssiger Butter einfetten. Boden und Seitenwand mit Backpapier oder Pergamentpapier auskleiden. Alle Zutaten für den Vorteig zu einem weichen Teig verrühren. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
  • Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und mit einem Holzlöffel gut verrühren. Den Teig in die vorbereitetet Form gießen. Zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 35 Minuten goldbraun backen. Die Oberfläche evtl. mit Alufolie abdecken, damit diese nicht zu dunkel wird. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • In Scheiben geschnitten mit Butter servieren.
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