Appenzeller Bienenstich
 
Erfasser:
Speisenart: Kuchen
Land / Region: Schweiz
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • Teig:
  • 300 g Mehl
  • 50 g Butter
  • 2 EL Zucker
  • 1 KL Salz
  • 1½ dl Milch
  • 1 P Vanillezucker
  • 10 g Hefe Guss:
  • 50 g Butter
  • 2-3 EL Honig
  • 1 EL Milch
  • 100 g Mandelblättchen Crème:
  • 1 EL Stärkemehl
  • 2 dl Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Ei
  • ½ Vanillestange
  • evtl. 30 g Butter oder 1 dl Rahm  
Zubereitung
  1. Aus den Zutaten einen Hefeteig rühren und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Die Zutaten für den Guss mischen und erwärmen.
  3. Teig in eine Springform geben, die Gussmasse darauf verteilen.
  4. Im Ofen bei 180° etwa 25 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.
  5. Vanillestange längs halbieren. Die Kerne mit der Messerspitze herauskratzen. Aus der Vanille, Stärkemehl, Milch, Zucker, Ei und Vanillestange eine Crème kochen, Vanillestange entfernen, nach Belieben Butter unter die warme Crème rühren, oder die kalte Crème mit geschlagenem Rahm verfeinern.
  6. Den ausgekühlten Kuchen halbieren und mit der Vanillecrème füllen.
  7.  
ChefkochKuchenSchweiz
Appenzeller Bienenstich   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Kuchen Land / Region: Schweiz Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten Teig: 300 g Mehl 50 g...