Appenzeller Bienenstich
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 ml Milch
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 g Hefe
- 50 g Butter weich
Guss
- 2-3 EL Honig
- 1 EL Milch
- 100 g Mandelblättchen
Vanillecreme
- 1 EL Stärkemehl
- 200 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Vanillestange
- 100 ml Sahne geschlagen
Und so wird's gemacht:
- Aus den Zutaten einen Hefeteig rühren und 1 Stunde gehen lassen.
- Die Zutaten für den Guss mischen und erwärmen.
- Teig in eine Springform geben, die Gussmasse darauf verteilen.
- Im Ofen bei 180° etwa 25 Minuten backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.
- Speisestärke und Ei mit etwas kalter Milch verrühren.
- Vanillestange längs halbieren. Die Kerne mit der Messerspitze herauskratzen und in die restliche Milch geben. Zucker zugeben und die Milch aufkochen. Vanilleschote nach dem Kochen entfernen.
- Die angerührte Speisestärke unter kräftigem Rühren in die heiße Milch geben. Einmal aufkochen lassen, bis ein dicklicher Pudding entsteht.
- Creme abkühlen lassen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme heben.
- Den ausgekühlten Kuchen quer halbieren und mit der Vanillecrème füllen.
