Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Gericht Kuchen
Küche Baden
Portionen 12 -14 Stück
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Zutaten
  

  • Für den Schokoladenbiskuit
  • 6 Eigelb
  • 6 EL heißes Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • je 75 g Mehl und Speisestärke
  • 25 g Kakao
  • Margarine zum Einfetten
  • Für den Mürbeteig
  • 50 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • 65 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Vanillinzucker
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Margarine
  • Zum Bestreichen
  • 3 EL Johannisbeergelee
  • 1 EL Kirschwasser
  • für die Füllung und Garnierung
  • 1 Glas entsteinte Sauerkirschen
  • 5 g Speisestärke
  • 6 EL Kirschwasser
  • 1 l Sahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 20 g Borkenschokolade

Uns so wird's gemacht:
 

  • Verarbeiten Sie die Zutaten für den Schokoladenbiskuit zu einem Teig, und backen ihn in einer Springform 50 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie den Boden auskühlen.
  • Nun verarbeiten Sie die Zutaten für den Mürbeteig und geben den fertigen Teig dann auch in eine Springform. Diesen backen Sie 30 Minuten bei 220° C und lassen ihn danach ebenfalls auskühlen.
  • Jetzt mischen Sie das Johannisbeergelee mit dem Kirschwasser und bestreichen damit den Mürbeteigboden.
  • Den Schokoladenbiskuit schneiden Sie einmal waagerecht in 2 Platten und setzen einen Boden auf den Mürbeteigboden.
  • Lassen Sie die Kirschen abtropfen (einige zum Garnieren weglegen). 1/8 l des Safts binden Sie mit kalt angerührter Speisestärke, mischen 2 Eßlöffel Kirschwasser und die Kirschen darunter und streichen die Masse auf den Biskuit.
  • Die Sahne schlagen Sie mit Vanillinzucker und geben das restliches Kirschwasser hinein. Die Hälfte davon streichen Sie über die Kirschmischung und setzen den zweiten Biskuitboden darauf.
  • Bestreichen Sie die Torte mit der restlichen Schlagsahne und dekorieren sie mit Hilfe einer Spritztüte. Setzen Sie nun die weggelegten Kirschen darauf und bestreuen die Torte mit der Borkenschokolade.
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