Ternera en Adobo (Kalbfleisch in Adobo-Soße)
 
Erfasser:
Speisenart: Fleisch
Land / Region: Mexiko
Ergibt: 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
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Zutaten
  • 1 kg Kalbfleisch, in gulaschgroßen Stücke geschnitten
  • Marinade
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 2 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Paprika-Pulver 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Ancho Chilis
Zubereitung
  1. Alle Zutaten für die Marinade mischen. Das Fleisch darin einlegen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Dann herausnehmen und mit Küchenkrepp abtropfen. Marinade aufbewahren.
  2. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken, Ancho Chilis entkernen. 
  3. Das Fleisch in heissem Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen. Im selben Öl, Zwiebel, Knoblauchzehe und Ancho Chilis anbraten. Das Kalbfleisch wieder zurück in den Topf geben und mit der Marinade aufgießen. Bei geschlossenem Topf ca. 45. gar köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Soße mit etwas Wasser verdünnen und alles zusammen auf einer Platte anrichten.
ChefkochFleischMexiko
Ternera en Adobo (Kalbfleisch in Adobo-Soße)   Erfasser: Cuisimonde.com Speisenart: Fleisch Land / Region: Mexiko Ergibt: 4 Portionen Vorbereitungszeit: Zubereitungszeit: 0 Minuten Gesamtzeit: 0 Minuten Drucken   Zutaten 1 kg...